Due stabilimenti, entrambi dotati dell'apporto della tecnologia moderna e perfettamente in linea già da anni con le normative comunitarie, scandiscono la capacità produttiva dell'Azienda. Nello stabilimento principale si svolgono tutte le operazioni inerenti alla macellazione dei suini, alla selezione e preparazione delle carni e alla produzione dei salumi stagionati e freschi.

Il tutto avviene con l'ausilio di strumentazioni tecnologicamente all'avanguardia che garantiscono il controllo, la garanzia di qualità e genuinità dei prodotti. Inoltre avendo valutato già da anni l'esigenza di specializzare ed esaltare i prodotti "cotti" tradizionalmente toscani, l'azienda ha realizzato uno stabilimento dedicato esclusivamente alla produzione dei cotti arrosto e della tradizionale soprassata toscana insaccata nella juta naturale.Quindi una produzione alimentare di alta qualità che non ha tardato ad imporsi nel mercato regionale e successivamente, come specialità, in Italia e all'estero. Al Salumificio 3 Torri intendiamo la qualità nel senso più ampio del termine, secondo un concetto di qualità globale che va dalla scelta della materia prima alle lavorazioni per arrivare fino al servizio del cliente. Ma non riusciamo a scindere questo concetto dalla passione che anima le nostre scelte e dal rispetto per le nostre tradizioni.