Il Salame Toscano

Dobbiamo a questo alimento grande riconoscenza per il fatto di saper regalare in ogni stagione momenti di gustoso piacere.
L'attenta selezione dei migliori suini nazionali, l'accurata macinatura delle carni e la lunga
stagionatura, la caratteristica confezionatura in budello naturale,
tutto rigorosamente fedele alla tradizione contadina.
Questo è l'autentico salame toscano.

Il Salamino Toscano

Il semplice assaggio dei nostri salamini rivela tutto il gusto campagnolo di un prodotto nato dalla campagna toscana, secondo la più tipica tradizione contadina.
Nel formato tradizionale o a "zucchettina", ogni salamino viene legato a mano e insaccato in budello naturale che ne conserva il gusto esaltandone il caratteristico aroma.

La Sbriciolona

Preparata secondo la classica ricetta fiorentina, che prevede la macinatura
a grana grossa di carni suine attentamente selezionate e arricchite di speciali aromi naturali come il finocchio,
è un prodotto che esalta l'antica tradizione salumiera toscana.
Gustata fresca, esprime al meglio tutta la genuinità delle sue carni.

Le Pancette

E' grazie all'utilizzo di ingredienti semplici e naturali, secondo un'antica ricetta toscana,
che le nostre pancette sono riconosciute ovunque come autentiche specialità.
Merito anche della perizia artigianale con cui vengono selezionate
le carni più magre da suini nazionali..

I Salami Tradizionali

Uno sfizioso itinerario attraverso i più caratteristici salumi regionali del nostro "bel paese".
Solo prodotti tipici che hanno radici nelle tradizioni regionali che conservano intatta la loro qualità.
Dal Nord al Sud, un omaggio alla tradizione salumiera nazionale alla scoperta di una Italia ricca di storia e di sapori.

La Finocchiona

Protagonista di questa tipica ricetta toscana è la pianta del finocchio.
In seme e in fiore imprime del suo inconfondibile aroma l'impasto di carni suine macinate medie, dando vita ad una delle più appetitose proposte della tradizione salumiera toscana.
Dopo una breve stagionatura, il prodotto ancora fresco è pronto per deliziare anche i più esigenti buongustai.

Gota, Capocollo e Lardo

Il nostro contributo alla esaltazione dei prodotti tipici di Toscana non può completarsi senza questi prodotti che rappresentano, forse, la parte più appetitosa e gustosa della cultura contadina.
Il lardo, superbo per le sue infinite possibilità di impiego, così delicato e al contempo risoluto di aromi.
La gota, un elemento indispensabile per la preparazione di autentiche specialità culinarie. Dall'attenta selezione di carni prelibate, nasce il capocollo:
aromatizzato con essenze di campo come il finocchio, confezionato nella caratteristica carta gialla e legato a mano.

Le Salsicce

Lavorate e insaccate con l'ausilio di una sofisticata tecnologia che permette di garantire il più a lungo intatte le caratteristiche qualitative, le nostre salsicce nascono da un'idea semplice e naturale:
carni fresche, accuratamente selezionate nei nostri stabilimenti, lavorate e aromatizzate
secondo l'antica ricetta toscana.
Un festival di stuzzicanti specialità per tutti i gusti e tutte le stagioni.