Porchetta e Arista

E' davvero irresistibile il richiamo esercitato da questi piatti.
Sarà il loro aspetto invitante, l'aroma di variegate essenze da questi sprigionato...
Il segreto sta tutto nella ricetta, all'antica maniera toscana: la scelta dei migliori suini, l'aggiunta di ingredienti naturali come l'aglio e il rosmarino, la lenta cottura"ad aria" in forno.
Ed è infine proprio questo tradizionale metodo di cottura che ne esalta gli aromi.

Le Pancette Arrosto

Dalla fusione di ottime carni magre con quelle grasse, arricchite di spezie e di aromi, arrotolate, legate e pazientemente cotte al forno secondo l'antica ricetta contadina,nascono le nostre pancette arrosto: un classico dal gusto croccante e delicato.

Gli arrosti

L'esclusiva cottura in forno "ad aria" conferisce a questi prodotti la tipica fragranza dei più nobili arrosti.
Cottura che avviene in una speciale griglia e che, forgiandone la crosta, li rende inconfondibili e ancor più appetitosi.
Un'arte che attinge dalla tradizione toscana e che mantiene viva una artigianalità secolare e preziosa.

La Soprassata Toscana

Immediatamente riconoscibile per la caratteristica insaccatura nella testa del suino, la soprassata toscana o " Coppa di testa" cotta, si caratterizza per il delicato
equilibrio tra intensità di sapori e vivacità di profumi.
Trattate e cotte secondo tradizione, le carni vengono aromatizzate con una speciale combinazione di spezie e aromi naturali che conferiscono al prodotto un inimitabile aroma.

Un tocco di folklore nel confezionamento di questa nostra speciale soprassata. Viene qui infatti evidenziata la toscanità di questo prodotto grazie al caratteristico involucro in juta naturale o comunemente detta " balla" legata con spago.
Un'immagine rustica e casereccia che farà ancor più apprezzare la fragranza, la bontà e la genuinità del prodotto.