La tradizione non si può ereditare ma va conquistata giorno dopo giorno.
Una regola che conoscono bene al Salumificio 3 Torri, dove ogni affermazione è frutto di impegno continuo e costante ricerca. Una regola che ben conosceva il bisnonno Pasquale che, alla fine dell'Ottocento, con singolare spirito di iniziativa e dotato di una schietta passione per le tradizioni della campagna senese, dette avvio alla commercializzazione di suini, ponendo così le premesse per la nascita dell'Azienda.

Deciso a percorrere le tracce paterne, nel 1966 il nonno Maggiorello fonda il Salumificio 3 Torri decretando il definitivo passaggio dalla commercializzazione alla produzione diretta di salumi. Il piccolo stabilimento originario si è via via trasformato in una azienda sempre più moderna e tecnologicamente all'avanguardia, riuscendo comunque a conservare la stessa scrupolosa cura di un tempo nell'allevare i suini e a tener fede alle antiche ricette della tradizione toscana.